L' herba de civada és un aliment que no és tan conegut al món nutricional com l'herba del blat, que s'ha imposat com un súper aliment antioxidant i preventiu de malalties, però l'herba de civada és tan rica en nutrients que es pot comparar perfectament amb la de blat.
L'herba de civada es recomana consumir-la en forma de suc per absorbir correctament tots els seus nutrients , podent obtenir-la a partir del germinat de les llavors, per utilitzar-la fresca i sense additius químics.
Com la majoria de les gramínies, l'herba de civada és una bona font de vitamines A, C, E i K , àcid patogènic, lecitina, calci, magnesi, potassi, ferro i fòsfor, a més de clorofil·la la sang de la planta i un antisèptic i antioxidant natural molt poderós. Segons la fitoteràpia aquesta herba conté fins a un 30 per cent del seu pes en aminoàcids que el cos utilitza com a generar els blocs de construcció de les proteïnes.
L'herba de civada requereix l'ús d'extractors especialitzats per sucs que la processin i extraient el seu líquid, però de forma alternativa també es pot posar l'herba de civada a la liquadora amb aigua purificada i es barreja almenys durant un minut o fins que es polvoritzi per complet, per després colar la polpa abocant el contingut a través d'un filtre de cafè o una gasa.
Es pot consumir el suc de l'herba de civada sol o afegir-hi taronja o suc de pastanaga que no només el farà més saborós, sinó que a més es potenciaran les seves virtuts, recomanant-se començar prenent petites dosis que cal anar augmentant de forma gradual cada dia.
Font: Nutrition and Health
Foto: RBerteig – flickr