Aquesta és una recepta light de pollastre molt fàcil de fer i que requereix una mínima quantitat d'elements; està pensada especialment per a totes aquelles persones que estan fent un règim dietari per aprimar-se o de manteniment, perquè t'aportarà una mínima quantitat de calories.
Aquesta recepta de supremes farcida light està elaborada bàsicament amb pollastre ; preferentment hauràs d'utilitzar supremes pel fet que és la part del pollastre que té menor quantitat de greix. Podràs acompanyar aquest platet amb qualsevol classe de guarnició, ja siguin amanides , purés o remenats de bleda i pollastre.
Ingredients
- 1 quilo de supremes de pollastre.
- 2 cebes de verdeo.
- 50 g de pernil.
- 50 g de formatge Port Salut.
- 100 g de formatge blanc descremat.
- Sal.
- pebre.
- Orenga.
- Rosada vegetal.
- escuradents.
Opcionals light per variar el farciment : 50 g de fongs, 1/2 carbassó, un toc d' oli d'oliva per pinzellar; per a la salsa: 1/2 l daigua, 1 brou de carn i maicena c/n.
Preparació
Primer hauràs de rentar detingudament les supremes i buidar-les amb cura perquè després, quan les emplenis, no se'n surti el farcit. En un recipient hauràs de col·locar les cebes de verdeo , el pernil i el formatge Port Salut tallat a trossos ben petits i barrejar bé tots els elements.
Després hauràs d'afegir-hi el formatge descremat, la sal , el pebre i l' orenga a gust i barrejar novament. Hauràs d' emplenar les supremes amb la preparació i tancar l'orifici amb els escuradents. Finalment, col·loca-les en una plata per a forn prèviament ruixada amb rosada vegetal i cuina-les en forn moderat durant 40 minuts, fins que estiguin ben fetes i els sucs surtin clars.
Tècnica alternativa i salsa lleugera
Si prefereixes una cocció encara més magres , obre la suprema en forma de llençol, salteja en una paella tot just pinzellada amb oli el carbassó i els fongs 2 minuts, i col·loca'ls com a farcit. Enrotlla formant rotllets de pollastre farcits amb paper film lleugerament oli formant un cilindre i reforça amb paper d'alumini en forma de caramel.
Porta a aigua bullint i cuina uns minuts (5–8, segons gruix) procurant que no entri aigua. Retira i passa-ho a un bany de gel per fixar la forma; retira embolcalls i talla el rotlle en diagonal per a una millor presentació.
Per a una salsa lleugera , escalfeu 1/2 l d'aigua amb el brou de carn; quan arrenqui el bull, incorpora maizena en forma de pluja, batent fins a aconseguir la textura desitjada. Serveix amb salsera o napant suaument les supremes per sumar sabor sense excés de greix.
Amb aquests dos mètodes, farcits vegetals opcionals i una salsa baixa en calories, obtindràs una suprema farcida versàtil, saborosa i apta per al teu objectiu de cura del pes , llesta per combinar amb guarnicions fresques.