Aquesta és una sopa de verdures light molt senzilla de fer i que qualsevol persona podrà elaborar amb molt pocs elements i en una mínima quantitat de temps. A causa de les seves característiques és un platet que podràs incorporar a qualsevol dels àpats o també utilitzar-lo com a entrada. Si busques variació, prova una sopa de bleda i pastanaga light.
Ara bé, aquesta sopa de verdures light va ser ideada espacialment per a totes aquelles persones que estan posant en pràctica un règim dietari per aprimar-se alguns quilos que tenen de més o un pla de manteniment de pes degut que només t'aportés una mínima quantitat de calories. Si el teu objectiu és perdre pes, consulta com aprima menjant sopa de verdures.
Ingredients:
> 1 ceba comuna.
> 2 pastanagues.
> 1 porro.
> 2 patates.
> 1 batata.
> 1 ají verd o vermell noi.
> 1 tomàquet.
> 1 gra d'all.
> 3 fulles de bleda.
> 1 choclo noi.
> 1 gotim de coliflor.
> Sal.
Preparació:
Primer hauràs de pelar minuciosament la ceba comuna, les pastanagues, la dent d'all, les patates i també la batata. D'altra banda, hauràs de rentar amb cura la resta de les verdures, és a dir, el porro, l'ají de color verd o vermell, el tomàquet, les fulles de bleda, el xoco i el coliflor.
Quan estiguin preparades les verdures les hauràs de tallar a trossos petits. Hauràs de col·locar una olla gran plena d'aigua a escalfar, quan bulli l'aigua hauràs d'afegir totes les verdures i condimentar amb la quantitat que vulguis de sal. Hauràs de cuinar a foc moderat fins que les verdures estiguin tendres.
Sopa de verdures light: beneficis, sabor i com potenciar-la
Les receptes de sopes i vins són grans aliades en dies freds i una manera ideal d'augmentar la hidratació. Una opció per perdre pes és la sopa crema greix, que comparteix la filosofia de plats líquids i saciants. Aquesta sopa és naturalment baixa en calories, rica en fibra i molt saciant, perfecta per a dietes i per cuidar el sistema digestiu. Si prefereixes una textura més fina, pots triturar part o tota la preparació i obtenir-ne una crema de verdures lleugera, ideal per a petits o per als que no gaudeixen els trossos.
Pel que fa al líquid, pots preparar la sopa amb aigua o brou de verdures casolà. El brou realça el sabor; si no en disposes d'un de casolà, algunes persones usen un glaçó concentrat, encara que si busques un perfil de sabor molt natural és millor optar per aigua abans que un brou industrial. Un rajolí de oli d'oliva verge extra al final arrodoneix el gust.
Verdures, talls i sofregit per a extra sabor
La selecció de verdures és flexible i de temporada: pots afegir col, bròquil, api, carbassó o carxofes a les de la recepta original. El tall influeix en l'experiència: a juliana obtindràs fils fins i en brunoise petits glaçons; tots dos es couen ràpid i donen un brou saborós. També pots inspirar-te en receptes de fulla com la sopa de bleda i ceba.
Per intensificar aromes, fes un sofregit inicial amb oli, porro/ceba i all 3-4 minuts sense que es daurin. Incorpora la resta de verdures i ofega 8-10 minuts. Si et ve de gust, desglaça amb un toc de vi blanc (opcional) 2-3 minuts i afegeix aigua o brou. Cuina suau 15-20 minuts fins que quedin tendres però amb forma. Si les verdures es dauren en excés, afegeix una mica d'aigua i abaixa el foc.
Condimenta amb herbes com a farigola, romaní o orenga i espècies com pebre vermell, curri o comí. En servir, prova amb unes gotes de llimona per a un final fresc.
Variacions saludables i opcions de servit
- Textura: serveix tal com o com crema triturada si busques suavitat.
- Proteïnes i sacietat: afegeix cigrons cuits o un grapat de fideus integrals o de llegums per a més cos (opcional si segueixes una versió molt lleugera).
- Toc marí: incorpora un pessic de alga wakame hidratada al final per a minerals extres.
- Més verdures: suma mongetes verdes, espinacs o coliflor extra per variar sense augmentar greixos.
Conservació, congelat i servei
- Nevera: guarda la sopa en un recipient hermètic 2-3 dies. Manté sabor i textura.
- Congelador: fins 3 mesos. Si incloeu patata o batata, la textura pot canviar; per a un resultat òptim, congela sense elles i afegeix-les en reescalfar.
- Reescalfat: fes-ho suau, sense bullir en excés, i ajusta sal, herbes o llimona al final.
- Servei: gaudeix ben calent com a plat principal lleuger o entrant reconfortant.
Una sopa de verdures light com aquesta és versàtil, econòmica i admet infinites combinacions. Amb tècniques senzilles (sofregit breu, tall petit i cocció suau) aconseguiràs un brou aromàtic, baix en calories i molt nutritiu que pots adaptar al teu gust, a la temporada i al teu objectiu de control de pes.
