Aquesta recepta està ideada per ser molt senzilla de realitzar, sana, amb una mínima quantitat d'elements i que podreu fer en molt poc temps. Està elaborada bàsicament amb tres verdures principals: arvejas, pastanaga i choclo, a més d'alguns condiments i elements de característica light i baixos en greix, el que la converteix en una opció excel·lent per al dia a dia.
Aquest remenat de arvejas, pastanaga i choclo light és ideal per a totes aquelles persones que estan posant en pràctica un règim dietari per aprimar-se o de manteniment, pel fet que, si l'incorpores a les quantitats adequades, t'aportarà una mínima quantitat de calories però una bona dosi de fibra, vitamines i sensació de sacietat. A més, en combinar diferents verdures de colors, s'aconsegueix un plat molt vistós, saborós i versàtil, que es pot servir tant com plat principal lleuger com en forma de guarnició.
Ingredients del remenat de arvejas, pastanaga i choclo light
Per preparar aquest remenat lleuger s'utilitzen ingredients senzills i fàcils d'aconseguir. Pots fer servir verdures fresques o, si vols estalviar temps, una barreja de vegetals congelats similar als mix de arvejas, pastanaga, choclo i pebrots que es comercialitzen per a saltats o wok, sempre revisant que no continguin salses ni greixos afegits.
Ingredients:
- 300 g de arvejas (poden ser fresques, congelades o en conserva ben escorregudes).
- 300 g de pastanagues.
- 300 g de choclo en grans (fresc, congelat o en llauna al natural).
- 1 gra d'all.
- 1 ceba gran (blanca o estada, segons prefereixis).
- 1 morró verd noi (locot verd) tallat a juliana o glaçons.
- Oli de gira-sol en molt petita quantitat, només per untar la paella.
- Sal (preferiblement moderada o reduïda en sodi).
- Orenga sec.
- pebre negra mòlta.
- 1 mica de comí mòlt (opcional, aporta un toc aromàtic molt agradable).
- 2 clares d'ou (sense rovell, per mantenir el plat ben lleuger).
- Formatge ratllat light (opcional, en poca quantitat, per empolvorar al final si vols una textura més cremosa).
Si ho desitges, també pots incorporar de manera puntual altres verdures baixes en calories com a aprima menjant chauchas, pebrot vermell o un extra de pastanaga ratllada, molt en la línia dels mixos congelats d'estil mexicà, sempre mantenint la proporció de vegetals i l'enfocament lleuger de la recepta.
Preparació pas a pas del remenat light
1. Preparar les pastanagues: primer hauràs de pelar les pastanagues, bullir-les fins que estiguin toves, deixar-les refredar i tallar-les a glaçons petits. També pots ratllar-les gruixudes si prefereixes una textura més integrada al remenat.
2. Tallar i ofegar els aromàtics: per altra banda, hauràs de tallar ben fi la dent d'all, la ceba i el morrón verd (pots fer-ho a la juliana oa glaçons, segons el teu gust) i ofegar-ho en una paella calenta prèviament untada amb una quantitat mínima d'oli de gira-sol. És important no excedir-se amb l'oli per mantenir el caràcter light del plat. Hauràs de cuinar les verdures a foc mitjà fins que estiguin tendres i lleugerament transparents.
3. Afegir les verdures principals: un cop estiguin les verdures de base cuites, hauràs d'afegir les arvejas, les pastanagues i el choclo. Si utilitzes vegetals congelats, incorpora'ls directament; si són en conserva, escorre'ls molt bé per evitar excés de líquid. Barreja bé i cuina-ho tot junt durant uns 10 a 15 minuts, remenant de tant en tant perquè no s'enganxi i perquè els sabors s'integrin.
4. Incorporar les clares d'ou: finalment, afegeix les clares d'ou lleugerament batudes i comença a barrejar de forma constant perquè es reparteixin de manera uniforme per tot el saltat. Condimenta a gust amb la sal, l'orenga, el pebre i, si ho desitges, una mica de comí. Cuina fins que la clara estigui completament quallada però sucosa, evitant que es ressequi massa.
5. Toc final i servei: si vols, pots empolvorar una petita quantitat de formatge ratllat light just en apagar el foc, deixant que es fongui lleugerament. Aquest pas és opcional, però aporta un sabor extra sense sumar massa calories si en controles la quantitat. Podràs menjar aquest remenat només com a plat únic lleuger, utilitzar-lo com a farcit de pastissos o empanades light, o servir-lo com a guarnició per a carns magres, pollastre a la planxa o peixos al forn.
Consells, usos i beneficis d'aquest remenat de verdures light
Aquest plat destaca pel seu baixa aportació calòrica i el seu alt contingut en fibra, vitamines i minerals, cosa que el fa ideal per a dietes d'aprimament, plans de manteniment de pes i menús en què es busqui cuidar el sistema digestiu i controlar la gana. En combinar arvejas, pastanaga i choclo, s'obté una barreja equilibrada de carbohidrats complexos, proteïnes vegetals i antioxidants naturals.
Un altre gran avantatge és el seu versatilitat a la cuina: aquest remenat pot servir calent recent fet, temperat o fins i tot fred com a base per a una amanida completa, afegint, per exemple, ou dur picat o unes fulles verdes fresques. També funciona molt bé com a part d'un menú saludable amb sopes de verdures light, purés o pastissos de verdures baixes en calories.
Si tens poc temps, pots aprofitar els mix de vegetals congelats que combinen pastanaga, arvejas, choclo, chauchas i pebrot vermell, assegurant-te que no incloguin salses greixoses ni ingredients extra. Només cal saltar-los en lloc de rentar, pelar i tallar un per un, mantenint la idea d'una cuina simple, ràpida i saludable.
Sempre que controleu la quantitat d'oli, la sal i el formatge ratllat, aquesta recepta es manté dins d'un patró d'alimentació lleugera, ideal per a persones que desitgen aprimar-se o no guanyar pes sense renunciar al sabor ni a la sensació d'estar menjant un plat abundant i acolorit. Aquest remenat de arvejas, pastanaga i choclo light es converteix en una excel·lent alternativa per incorporar més verdures a la teva dieta d'una forma pràctica i molt desitjable.
