¿Entre els teus propòsits d'any nou hi ha el de portar una dieta més saludable? Per aconseguir-ho, et recomanem que primer et mentalices que comportarà alguns sacrificis, encara que amb el pas de les setmanes t'acostumaràs i, quan comencis a sentir-te millor, t'alegraràs enormement d'haver fet aquest pas. Tot passa per incloure a la teva dieta aliments altament nutritius en substitució de fregits, embotits, refrescos ... Aquí t'oferim raons de pes perquè un d'aquests aliments sigui la coliflor.
Pertanyent a la família de les crucíferes, i per tant parent de la col i el bròquil (altres aliments que no poden faltar a la teva taula), la coliflor presenta nivells molt importants de glucosinolats, Que l'organisme descompon per formar substàncies químiques que poden prevenir el càncer.
La coliflor aporta molt poques calories (Aproximadament 27 per tassa), el que converteix aquest aliment en un aliat de les persones que volen perdre pes o mantenir la línia. Si aquest any vols desfer d'una vegada d'aquests quilos de més, aposta per la coliflor; no et decebrà. A més, aporta fibra, proteïnes, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, àcid fòlic, manganès, potassi, riboflavina, tiamina, magnesi, niacina i fòsfor. Per tot això, sovint se'l considera com un superaliment.
Quan de la cuina es tracta, la coliflor és realment versàtil, Raó per la qual no et costarà trobar la manera d'incloure-la en el menú, ja sigui crua o cuinada. En el seu estat natural, és a dir, crua, combina molt bé fruites i altres vegetals. Recomanem barrejar-la amb pastanaga, ceba, col i pebrots i afegir-li un raig de vinagre. Després de coure-la, la seva textura es torna suau i mantegosa, ideal per preparar cremes baixes en calories. Barrejada amb ou, també s'ha utilitzat amb èxit per crear masses de pizza i palets de pa sense gluten.