La cúrcuma és un component del curri, és un element molt conegut gràcies als propietats que posseeix ja els beneficis en la salut que proporciona a les persones que l'ingereixen. El component actiu de la cúrcuma és la trucada curcumina, que és qui li dóna el seu color groguenc.
Podràs adquirir la cúrcuma en forma de pols, en extracte o en càpsules a qualsevol farmàcia o herbolari, i pots consultar la forma més senzilla de prendre cúrcuma. Això sí, el teu metge t'haurà d'indicar les dosis en què ho hauràs d'ingerir, i és important aclarir que encara que tradicionalment es deia que no es coneixen efectes secundaris de la cúrcuma, avui sabem que pot interactuar amb fàrmacs i causar molèsties en algunes persones si se n'excedeix el consum.
Algunes propietats de la cúrcuma:
» T'ajudarà a combatre diarrees, refredats, grips i infeccions.
» T'ajudarà a combatre dolors en general gràcies a la seva poder antiinflamatori.
» T'ajudarà a tractar l'artritis.
» T'ajudarà a eliminar substàncies canceroses.
» T'ajudarà a reduir els teus nivells de colesterol.
» T'ajudarà a eliminar amb més rapidesa les toxines; pot complementar-se amb una dieta desintoxicant a base d'all i poma.
» T'ajudarà a prevenir la arterosclerosi.
» T'ajudarà a evitar formació de coàguls a la sang.
» T'ajudarà a millorar el teu sistema circulatori.
Què és la cúrcuma (Curcuma longa) i per què és tan valorada?
de color groc intens i aroma inconfusible, la cúrcuma prové del rizoma d'una planta herbàcia de la família de les zingiberàcies originària del sud d'Àsia. El seu nom científic és Curcuma longa i, a més del seu ús culinari, s'ha fet servir com a colorant natural pel seu pigment groc-taronja. La cúrcuma destaca pels seus curcuminoides (curcumina, demetoxicurcumina i bisdemetoxicurcumina), per olis volàtils com turmerona, atlantona i zingiberè, i per aportar fibra, vitamines C, E i K, niacina, i minerals com ferro, magnesi, zinc, potassi, calci i coure.
Beneficis recolzats pels seus compostos actius
Digestió i benestar gastrointestinal
La cúrcuma és un carminatiu natural: afavoreix l'expulsió de gasos, alleuja còlics i el malestar per digestió lenta, dispèpsia o gastritis. Els seus principis actius estimulen la producció de sucs gàstrics i pancreàtics, ajudant a equilibrar el pH ia millorar la gana en persones amb atonia estomacal. Evita excessos, perquè una dosi elevada pot resultar contraproduent.
Fetge, vesícula i funció biliar
Gràcies a la curcumina, actua com tònic biliar i coadjuvant del drenatge hepàtic. Els seus compostos hepatoprotectors poden recolzar en situacions de icterícia, alteracions de la vesícula i fins i tot com a ajuda en l'expulsió de petites pedres biliars, sempre sota supervisió professional.
Inflamació, articulacions i dolor
Els curcuminoides tenen marcada acció antiinflamatòria, útil a artritis, artrosi, síndrome del túnel carpià, colitis, malaltia de la malaltia de Crohn, intestí irritable i fins i tot processos associats a obesitat. També exhibeix capacitat antioxidant, modulant vies com NF-κB i mediadors proinflamatoris. Es recomana una dieta antiinflamatòria com a complement.
Salut cardiovascular i metabolisme
Presenta propietats cardioprotectores: ajuda a reduir el colesterol LDL i triglicèrids, millora perfils lipídics i pot dificultar l'agregació plaquetària, reduint la formació de trombes. En la síndrome metabòlica s'han observat millores a la sensibilitat a la insulina, la pressió arterial i marcadors inflamatoris.
Sistema immune, pell i altres efectes
Actua com a modulador immune amb potencial antibacterià, antifúngic i antivíric. Tòpicament pot recolzar en problemes de acne o psoriasi. En l'àmbit neurològic, la curcumina pot afavorir el BDNF, relacionat amb memòria i estat d'ànim, i se n'investiga el paper neuroprotector.
Biodisponibilitat baixa i com millorar l'absorció
La curcumina té baixa biodisponibilitat per la seva pobra absorció i ràpid metabolisme. Combinar cúrcuma amb pebre negre (piperina) pot augmentar la biodisponibilitat de manera molt notable. Prendre-la amb greixos saludables (oli d'oliva o de coco) i en preparacions calentes també potencia la seva absorció. Algunes formulacions fermentades o complexes amb fosfolípids busquen millorar aquest aspecte.
Formes de consum i usos pràctics
- En pols o arrel fresca: ideal per a sopes, guisats, arrossos, sofregits o begudes com la llet daurada. Es pot combinar amb te verd per sumar antioxidants.
- infusió: útil per facilitar el consum i el confort digestiu.
- Càpsules i extractes: concentren curcuminoides; útils quan es busca un efecte terapèutic estandarditzat. Requereixen assessorament professional.
- Ús tòpic i olis: amb propietats antiinflamatòries i antimicrobianes per a massatges o cures de la pell.
Dosis orientatives, efectes secundaris i interaccions
En adults s'han utilitzat de manera segura quantitats al voltant de 400-600 mg de pols de cúrcuma, fins tres vegades al dia, i extractes de curcumina en rangs més alts en entorns controlats. Tot i així, la dosificació ha de ser personalitzada. Efectes adversos poc freqüents inclouen nàusees, diarrea, cefalea, excrements groguenques o erupcions. Precaució en embaràs, càlculs renals o biliars, i si prens anticoagulants, fàrmacs per a la diabetis o certs antineoplàstics; consulta sempre amb un professional.
Com preparar te de cúrcuma (recepta base)
Ingredients per tassa: 1 tassa d'aigua o llet, 1 cucharadita de cúrcuma, 1/2 culleradeta de pebre negre, 1 cucharadita de canyella i 1 cullerada de mel. Opcionals: gingebre, cardamom, llimona o llima, oli de coco o ghee, nou moscada, anís, vainilla, xarop d'auró.
- Bull el líquid escollit.
- Afegeix cúrcuma, pebre, canyella i opcionals.
- Mantingues a foc suau entre 10–15 minuts.
- Retira, endolceix el gust i cola abans de beure.
Preguntes freqüents
- Quin òrgan desinflama? Actua de forma sistèmica, amb especial afinitat pel fetge i l'aparell digestiu.
- Quanta prendre al dia? Les referències varien per objectiu dús; millor pautar amb un professional considerant pes, formulació i medicació concomitant.
- Es pot diàriament? Sí en cuina i en dosis prudents; en formats concentrats convé perioditzar i supervisar.
La cúrcuma és una espècia versàtil que aporta color i sabor i, ben utilitzada, múltiples beneficis recolzats pels seus compostos bioactius; potenciar la seva absorció, respectar les dosi i considerar interaccions és clau per aprofitar-la amb seguretat.
