Sabies que els experts aconsellen menjar peix blau 1-2 cops per setmana? Aquesta classe de peix no pot faltar a la dieta pel fet que representa nombrosos avantatges per a la salut.
La principal raó és que el peix blau (un grup alimentari que inclou peixos com el salmó, la sardina o la tonyina) és una excel·lent font d'omega 3 , cosa que, per altra banda, fa que se n'hagi de moderar el consum a causa de la seva riquesa en calories.
Beneficis
Els peixos blaus són la millor font de dos dels tres àcids grassos omega 3 més importants (EPA i DHA). A diferència dels greixos saturats que conté la carn, aquests àcids grassos es consideren greixos bons. Contribueixen al bon funcionament del cor, el cervell, els pulmons i la circulació sanguínia.
Menjar peix blau s'ha associat amb un menor risc de desenvolupar certes malalties , incloent depressió, periodontitis, alzheimer, càncer de pròstata i degeneració macular. Aquesta última és una de les principals causes de pèrdua de visió en persones de més de 60 anys.
Incloure aquesta classe de peix a la dieta també pot ser dajuda per reduir la cintura . I és que ajuda a satisfer la gana i perdre pes. Tot i això, alguns peixos grassos tenen un alt contingut de mercuri. Assegureu-vos de verificar quant tenen els vostres favorits per poder limitar-los si cal.
Tipus
El peix blau es pot trobar principalment en tres formes : fresc, enllaunat i congelat. L'elecció depèn del pressupost i de les preferències personals. El peix fresc és més variat, més saborós i manté millor la forma durant el cuinat. En canvi, el peix enllaunat i congelat és més econòmic.
No obstant això, la majoria de persones consumeixen peix blau per obtenir àcids grassos omega 3. I en aquest sentit, cal assenyalar que els nivells d'àcids omega 3 es consideren força similars en totes les seves formes , ja sigui peix blau fresc, enllaunat o congelat.
Diferències entre peix blau i blanc
Sovint sorgeix el dubte sobre quin peix és millor: el blau o el blanc. La resposta és tots dos. Tots dos tenen el seu lloc dins d'una dieta equilibrada i saludable.
El peix blau aporta més greixos saludables, mentre que el blanc és més baix en calories . Per perdre pes, s'aconsella el peix blanc, ja que el blau aporta més greix. En canvi, el blau presenta beneficis per a la salut molt importants a què és convenient no renunciar.
Apostar més per una classe o una altra depèn de les necessitats de cada persona. En qualsevol cas, si no tens excés de pes i gaudeixes d'un bon estat de salut general, és una bona idea menjar tots dos peixos per igual per gaudir dels avantatges de tots dos.
Peix blau i colesterol
En dosis altes, els àcids grassos omega 3 del peix blau poden ajudar a retardar l'acumulació de placa a les artèries i reduir els nivells d'alguns tipus de greix a la sang.
Encara que es desconeix quin és el mecanisme exacte, s'ha demostrat que els àcids grassos omega 3 redueixen els triglicerids , que són un tipus de greix al torrent sanguini.
Cal assenyalar que el mètode de cuinat del peix blau té una gran rellevància per als nivells de colesterol a la sang. S'aconsella fer-ho rostit o al vapor, ja que qualsevol benefici queda cancel·lat quan es fregeix utilitzant una gran quantitat d'oli vegetal.
Peix blau i embaràs
Els àcids grassos omega 3 són essencials per al desenvolupament i el bon funcionament del cervell i el sistema nerviós. I el peix blau els conté amb abundància. Així que es tracta d' un aliment a considerar entre les dones embarassades i lactants.
Tot i això, s'aconsella evitar el peix amb alts nivells de mercuri pel fet que pot ser perjudicial per als nadons. En canvi, hi ha peixos blaus segurs per a les dones embarassades i lactants. En general, els peixos petits (com la sardina) tenen menys mercuri que els grans (com el peix espasa) , ja que han tingut menys temps per acumular-ho. En qualsevol cas, és una bona idea verificar que en efecte es tracta d'una espècie amb nivells baixos abans de menjar-lo.
Per a la resta de persones , cal assenyalar que els estudis suggereixen que els beneficis del peix blau superen qualsevol possible efecte perjudicial del mercuri i altres contaminants.
Afortunadament, hi ha altres fonts d'omega 3 lliures de mercuri. Si estàs embarassada o alletant o simplement no t'agrada el peix, pots obtenir aquest àcid gras a través d'altres aliments, com ara les nous o la llinosa.
Llista de peixos blaus
Encara que els més coneguts són el salmó i la tonyina, la llista de peixos blaus és força llarga. Aquests són altres de les espècies de peix blau que es poden trobar als supermercats :
- Tonyina
- Salmó
- sardina
- Moll
- Truita
- Bonítol
- Peix espasa
- Rèmol / turbot
- verat
- anxova
- Seitó
- arengada
- sorell