Aquesta és una recepta llum ideal per a aquelles persones que estan realitzant un règim per aprimar-se o de manteniment i que gaudeixen del sabata (carbassa). És molt fà cil de fer i requereix una quantitat mÃnima d'elements. Això sÃ, haurà s respectar els ingredients en forma estricta perquè realment es tracti d'un pastÃs lleuger.
Aquest pastÃs de sabata light la podrà s realitzar a qualsevol època de l'any, ja que es gaudeix tant calenta com freda. Fes-la servir com Entrada o com plat principal en qualsevol à pat. No s'aconsella menjar en excés, perquè tot i ser lleugera, aporta calories.
Ingredients:
> 2 quilos de sabata.
> 50 g de formatge ratllat light.
> 2 clares d'ou.
> Sal.
> Pebre.
> Julivert.
> 1 tapa de pasqualina light.
> RocÃo vegetal
Preparació:
Primer hauràs de bullir la sabata i deixar-ho refredar. Després hauràs de treure-li la closca i les llavors i processar-ho bé fins a aconseguir un puré que no contingui grumolls. Quan vas aconseguir el puré hauràs d'afegir-li el formatge ratllat light i les clares d'ou i barrejar bé.
Finalment haurà s de condimentar amb la sal, la pebre i julivert picat ben fi i tornar a barrejar la preparació. Col·loca la tapa de pasqualina en una tartera prèviament ruixada amb rosada vegetal, bolca la preparació i escampa-la prolixament sobre tota la superfÃcie. Cuina a forn moderat durant 35 minuts.
Trucs per alleugerir i estalviar temps
Per a una cocció més rà pida, cuina la carbassa al microones en estoig de vapor: s'estova en pocs minuts i manté millor el gust. Escorre molt bé el puré (fins i tot amb un drap fi) per aconseguir una textura ferma sense aigua extra. Si prefereixes reduir encara més els hidrats, pots enfornar la barreja sense base: se sosté bé i queda súper lleugera. Fes servir un motlle de 20–24 cm i enforna a 175–180 ºC uns 30–35 minuts; comprova punxant amb escuradents.
Variants sense sucre i sense forn
- Pa de pessic integral de carbassa: amb farina integral, ous, oli d'oliva suau i edulcorant (stevia o eritritol). Esponjós, amb canyella opcional i decoració de xocolata negra sense sucre si et ve de gust.
- PastÃs sense forn: puré de carbassa amb gelatina neutra o agar agar, formatge untable light, llet (animal o vegetal) i espècies com canyella y gingebre. Pots abocar-la sobre una base de civada, nous i dà tils per a un plus nutritiu.
En toppings, substitueix la nata per iogurt grec autèntic o skyr sense afegits, aromatitzat amb vainilla o canyella. Ajusta l'edulcorant al teu gust i fes servir poca quantitat per mantenir el perfil light.
Temps, textura i servei
Forneja baixant a 175 º C si el teu forn daura molt per dalt. Deixa temperar abans de tallar perquè el puré qualli i no es trenqui. Es pot menjar tèbia o freda; com a entrada, plat principal amb amanida, o fins i tot com postres amb un floc de formatge light endolcit. Un cafè o una infusió aromà tica el sentin de meravella.
Consells de conservació i cuina
Guarda el pastÃs a nevera ben tapada. Si no la consumirà s aviat, talla porcions i congela-les embolicades en film. Practica el posar en lloc: ingredients pesats i llestos t'eviten errors. Si alguna recepta demana mantega, pots substituir cada 100 g per 85 g d'oli d'oliva (aprox.).
Com a orientació, una porció moderada d'aquest pastÃs resulta lleugera; sense base i amb edulcorant, els hidrats baixen notablement. Ajusta espècies com canyella o nou moscada per a un toc cà lid sense sumar calories.
Una preparació senzilla, versà til i amb múltiples versions: des de la clà ssica amb tapa de pasqualina fins a alternatives sense sucre o sense forn, sempre amb el sabor amable de la sabata com a protagonista.
