Aquesta és una recepta de pastís de pollastre light molt rica i fàcil de preparar, elaborada bàsicament amb pollastre y sabata. Podràs menjar-la en qualsevol moment del dia, i resulta ideal per a aquelles persones que estan fent un règim dietari per aprimar-se o un pla de manteniment que busca controlar les calories sense renunciar al sabor.
Si estàs decidida a elaborar i provar aquest pastís de sabata i pollastre light és important que respectis al peu de la lletra tots els elements que conté perquè realment es tracti d'una recepta baixa en greixos i moderada en calories. També hauràs controlar la quantitat de pastís que ingereixes, perquè si t'excedeixes estaràs incorporant calories de més encara que la preparació sigui lleugera.
Ingredients del pastís de sabata i pollastre light
Per aconseguir un pastís saborós i alhora lleuger convé utilitzar talls magres de pollastre, lactis descremats i moderar els greixos afegits. A continuació teniu la llista completa d'ingredients bàsics:
Ingredients:
> 1 ½ de pollastre desossat.
> 2 quilos de sabata.
> 3 cebes.
> 1 ceba de verdejo.
> 1 morrón verd noi.
> 2 grans d'all.
> 40g. de llard light.
> 100cc. de llet descremada.
> Formatge ratllat light.
> Sal.
> Orenga.
> Rocío vegetal.
Per potenciar el perfil saludable, pots triar pit de pollastre sense pell i, si vols, afegir una petita quantitat de pastanaga ratllada o ceba extra al farciment, que aporten més fibra i volum amb poques calories. També pots consultar receptes amb sabata, com la sopa de sabata, per variar preparacions i aprofitar-ne els beneficis.
Preparació pas a pas del pastís light
En aquesta preparació es combinen un puré de sabata cremós amb un farcit de pollastre saltat amb verdures. És fonamental evitar fregits i utilitzar rosada vegetal per mantenir el plat lleuger.
1. Cuinar i esmicolar el pollastre
Primer hauràs de rentar el pollastre i cuinar-ho al forn o en una paella antiadherent. És recomanable fer-ho a foc moderat, sense afegir oli extra, utilitzant només rosada vegetal si fos necessari perquè no s'enganxi. Quan estigui ben cuit i fred, has de tallar-ho a trossos petits o picar-lo finament perquè s'integri millor amb les verdures.
2. Preparar el puré de sabata lleugera
D'altra banda, hauràs pelar la sabata i bullir-ho en abundant aigua fins que estigui tendre. Quan estigui cuit hauràs de treure molt bé l'aigua per reduir la humitat, afegir-hi la sal, la mantega light i la llet descremada, i trepitjar i barrejar fins a aconseguir un puré cremós. Com més s'escorri la sabata, més coherent quedarà el pastís i menys líquid deixarà anar en enfornar-se.
Si prefereixes una textura encara més intensa i dolça, pots rostir la sabata al forn, col·locant-la cap per avall sobre una safata, fins que la polpa quedi tova i lleugerament caramel·litzada. Aquesta tècnica ajuda que la sabata perdi part del líquid, quedi més dolç de manera natural i el puré resulti molt suau sense necessitat d'afegir-hi massa matèria grassa.
3. Saltar les verdures i barrejar amb el pollastre
després hauràs ofegar les cebes, el morró i les dents d'all en una paella amb rosada vegetal, fins que les verdures estiguin tendres i lleugerament transparents. Pots afegir la ceba de verdeo gairebé al final de la cocció perquè conservi més aroma. Quan estiguin cuits, hauràs de barrejar-los amb el pollastre i condimentar amb sal i orenga. Aquesta barreja ha de quedar sucosa però no excessivament humida perquè el pastís mantingui bona estructura.
4. Armat i enfornat del pastís de sabata i pollastre
En una safata per a forn prèviament ruixada amb rosada vegetal hauràs de col·locar primer la barreja de pollastre amb verdures, distribuint-la de manera uniforme. Després hauràs tapar amb el puré de sabata, allisant la superfície amb una cullera o espàtula. Finalment, empolvora per sobre una quantitat moderada de formatge ratllat light, que aportarà sabor i una capa daurada molt agradable.
Cuina el pastís a forn moderat durant aproximadament 35 minuts, o fins que la superfície estigui ben calenta i el formatge lleugerament daurat. Es recomana servir-lo calenta, deixant-ho reposar uns minuts fora del forn perquè prengui cos i sigui més senzill tallar porcions controlades.
Aquest pastís de sabata i pollastre light és una opció molt pràctica per cuinar per endavant i reescalfar, perfecta per nits fredes o per tenir un menjar llest durant la setmana. Ofereix la sensació reconfortant d'un pastís tradicional, però amb un perfil nutricional més equilibrat, adequat per als que volen cuidar el pes sense renunciar a un plat casolà i saborós.
