Element bàsic de la cuina asiàtica, l'oli de sèsam és un tipus d'oli saborós i saludable. És ideal per coure a baixa temperatura, saltats, salses i amaniments per a amanides.
S'obté a través del premsat de les llavors de sèsam. Aquestes contenen nombrosos compostos que es traslladen a l'oli. Principalment s'utilitza per cuinar, però la seva riquesa nutricional tampoc ha passat desapercebuda per a la cosmètica.
Propietats
Hi ha una tendència a eliminar els greixos de la dieta, però no tots els greixos són dolentes. De fet, algunes, com l'oli de sèsam, poden resultar molt beneficioses. Prestigioses organitzacions de la salut ho assenyalen com un dels millors olis, Especialment per al cor.
Mentre que la mantega i altres greixos sòlids eleven el colesterol, Els greixos insaturats de l'oli de sèsam i altres olis (soja, gira-sol, blat de moro ...) poden ajudar a reduir-lo.
Compost en la seva major part per greixos insaturats (saludables per al cor), L'oli de sèsam és ric tant en àcids grassos monoinsaturats com en àcids grassos poliinsaturats. D'altra banda, és baix en greixos saturats.
Així mateix, conté dos compostos anomenats sesamol i sesamina. Les investigacions assenyalen que són dos poderosos antioxidants. Cal assenyalar que també s'ha trobat vitamina E i vitamina K en la composició.
Pel que fa a l'aportació calòrica, una cullerada aporta 120 calories i al voltant de 14 grams de greix. A l'igual que succeeix amb tots els greixos, cal ingerir-amb moderació perquè no es tradueixi en augment de pes. Alguns experts situen en una culleradeta el límit per menjar.
Contraindicacions
Les persones amb al·lèrgia a l'sèsam han d'evitar l'oli de sèsam. Comparada amb altres al·lèrgies (per exemple, l'al·lèrgia a la soja), amb l'al·lèrgia a l'sèsam és més probable que es produeixi una reacció anafilàctica.
En aquest sentit, és molt important comprovar bé les etiquetes dels productes abans de consumir-los. El sèsam pot trobar-se en caramels, pans, cereals per esmorzar, salses i adobs.
Així mateix, és convenient consultar amb un metge abans d'incloure l'oli de sèsam a la dieta en el cas que estiguis embarassada o alletant un nadó. també s'aconsella evitar el seu consum durant episodis de diarrea.
Per al cos
Oli de sèsam i salut de la pell
A més de la cuina, l'oli de sèsam també s'utilitza en cosmètica amb bons resultats. Serveix per tractar pells seques, cremades i prevenir les arrugues. Aplicat de manera externa, també pot reduir el risc d'infeccions i alleujar el dolor articular causa de les seves propietats antibacterianes i antiinflamatòries.
L'oli de sèsam podria prevenir i combatre diversos tipus de càncer, inclòs el de pell quan s'aplica sobre la mateixa.
Quan el cuir cabellut presenta molta sequedat (La producció de petites crostes és el principal símptoma), una màscara d'oli de sèsam pot ajudar a que la pell torni al seu estat normal.
Utilitzar l'oli de sèsam sobre el cos és molt senzill. Estén-amb suavitat per tota la pell i deixa-ho actuar durant 10-15 minuts abans de prendre una dutxa o un bany calent. Es considera important que l'aigua no estigui freda, ja que així es contribueix al fet que penetri més profundament en la pell.
Reducció de el colesterol i el sucre
L'oli que ens ocupa en aquesta ocasió aporta un tipus de greix saludable per al cos, alhora que és baix en greixos saturats. aquesta combinació pot ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL (colesterol dolent) i augmentar els de HDL (colesterol bo).
La influència de l'oli de sèsam també s'estén als nivells de sucre en la sang. No obstant això, encara es necessiten més estudis abans que es pugui afirmar amb rotunditat la seva relació amb la reducció de glucosa en l'organisme.
Reducció de la tensió arterial
Existeixen proves que demostren que utilitzar l'oli de sèsam sol o barrejat amb oli de segó d'arròs per cuinar pot reduir la tensió arterial alta. Els resultats són millors quan es combina amb medicaments per a la hipertensió. No obstant això, si es dóna aquesta circumstància és convenient consultar abans amb un metge.
Aquesta reducció podria ser degut en part al fet que actua com a diürètic, reduint els nivells de sodi de el cos. Es considera que la seva aportació de sesamol i sesamina, així com els seus àcids grassos, també també podrien exercir algun tipus de paper en aquest benefici.
On comprar i preu
L'auge de l'oli de sèsam ha portat al fet que la seva presència en botigues sigui cada vegada més gran. Pots trobar oli sèsam en nombroses botigues online. Si prefereixes fer les teves compres de manera física, tampoc et resultarà massa difícil fer-te amb una ampolla d'aquest producte. Es ven tant en supermercats com en botigues de productes naturals. Pel que fa a el preu, el desemborsament necessari per litre generalment sol ser de 15-20 euros.