L'alimentació saludable s'ha convertit en un dels temes més recurrents a la consulta ia les xarxes socials. No obstant, els experts en nutrició fa temps que llencen un missatge clar: les dietes que prometen resultats ràpids a base de restriccions severes no solen funcionar a llarg termini . En lloc d'obsessionar-se amb prohibicions, els nutricionistes aposten per un enfocament més flexible i realista basat en petits canvis que es puguin mantenir en el temps.
Aquesta posició no és una opinió aïllada. Diversos especialistes consultats coincideixen que la clau no és eliminar aliments, sinó aprendre a menjar millor , prioritzar productes frescos i comptar amb l'assessorament d'un professional quan sigui necessari. L'evidència dóna suport a que els hàbits sostenibles tenen més impacte que qualsevol dieta miracle.
El fracàs de les dietes restrictives
Un dels punts en què més coincideixen els nutricionistes és que les dietes molt restrictives estan abocades al fracàs. Ismael Galancho, nutricionista i divulgador, explica que les restriccions severes generen un efecte rebot perquè el cervell respon augmentant el desig pel prohibit. Aquesta «restricció cognitiva» fa que, fins i tot abans de començar la dieta, ja estiguem pensant en els aliments que no podrem menjar, cosa que incrementa l?ansietat i la probabilitat d?abandonar el pla.
Per part seva, Lourdes de la Bastida, nutricionista de l'Hospital Quirónsalud Córdoba, recomana evitar plantejaments excessivament exigents que puguin generar frustració. A la seva experiència, els pacients que comencen amb objectius petits i realistes solen interioritzar els canvis en aproximadament una setmana. La prohibició absoluta de certs productes, afegeix, només aconsegueix augmentar les ganes de consumir-los.
L'alternativa que proposen tots dos experts és la flexibilitat. Galancho defensa les dietes flexibles, que permeten incloure preferències personals sense convertir-les en un problema. Així, s'afavoreix tant la composició corporal com una relació més saludable amb el menjar.
La importància de la planificació i els aliments reals
Per portar una alimentació equilibrada sense caure en restriccions, lorganització és clau. Lourdes de la Bastida suggereix planificar els àpats de la setmana i elaborar una llista de la compra per evitar la improvisació, que sol portar a eleccions menys saludables. També recomana recuperar el protagonisme dels aliments frescos i de temporada, amb preparacions senzilles com ara verdures, amanides de llegums, gaspatxos o cremes.
Un altre consell fàcil aplicar és augmentar el consum de fruita. Prendre dues o tres peces al dia, repartides a les diferents ingestes, ajuda a aconseguir una alimentació més completa i nutritiva. En la mateixa línia, el nutricionista Álvaro Vargas, conegut pel seu podcast 'A menjar s'aprèn', insisteix que els hidrats de carboni no són l'enemic ; el que és important és triar versions integrals com pa, pasta, arròs o quinoa. Fins i tot un entrepà pot ser saludable si es prepara amb pa 100% integral, hummus, alvocat, tomàquet i ruca.
Vargas també desmunta el mite que les amanides només són un acompanyament. Ben compostes, es poden convertir en un plat principal molt nutritiu. La clau és incloure una bona font de proteïna, greixos saludables i vegetals variats, buscant sempre plats de pasta saludables i opcions lleugeres.
Suplements: no són la primera opció
La preocupació pel rendiment i la salut ha disparat el consum de suplements alimentaris, però els experts adverteixen que la suplementació no ha de substituir una bona alimentació . Julio Sabio, nutricionista, assegura que a la consulta veu moltes persones més preocupades per quin suplement comprar que per millorar la seva dieta. La seva recomanació és invertir primer en un nutricionista que ensenyi a menjar bé, i només després, si cal, valorar algun complement.
Savi assenyala que molts suplements com la proteïna en pols, el magnesi o els multivitamínics es compren sense necessitat real. En una dieta variada, aquests nutrients s'obtenen dels aliments. A més, consumir proteïna per sobre de les necessitats no es tradueix en més múscul; l'excés s'elimina o s'usa com a energia. Les millors fonts de proteïna són els llegums, el tofu, el peix, l'ou o els lactis, no els batuts.
El nutricionista també insisteix que la base de tot és entrenar, alimentar-se correctament i descansar . Els suplements, en tot cas, són un complement, no pas un substitut.
El paper de lactivitat física i el descans
Una rutina saludable no es limita a lalimentació. Lourdes de la Bastida recorda que l'activitat física, el descans adequat i la gestió de l'estrès són igual d'importants . Pels qui porten una vida sedentària, començar caminant 30 minuts al dia és un bon primer pas. També podeu aprofitar les escales, baixar de l'autobús una parada abans o aparcar més lluny.
Julio Sabio coincideix que l'exercici és essencial per aconseguir canvis duradors. Sense activitat física, qualsevol dieta perd efectivitat. A més, el descans és fonamental per a la recuperació i el rendiment. Els nutricionistes recomanen dormir bé i no descuidar el son, ja que influeix directament en la gana i en les eleccions alimentàries.
En definitiva, els nutricionistes consultats coincideixen que la clau per a una alimentació saludable no és a les dietes restrictives, sinó a adoptar hàbits sostenibles . Planificar els àpats, triar aliments frescos, incloure activitat física i comptar amb assessorament professional són les eines més eficaces per millorar la salut a llarg termini. Oblidar-se dels suplements innecessaris i de les prohibicions absolutes és el primer pas cap a un canvi real.
