Actualment, la llet d'ametlles és una de les llets vegetals més populars gràcies al sabor ametllat i la textura cremosa.
A continuació fem un repàs pels aspectes més importants de la llet d'ametlles : propietats, contraindicacions, contingut calòric…
Què és
Igual que la de soja o la de civada, la llet d'ametlles és una llet d'origen no animal . Té un agradable sabor ametllat i és una bona opció per a vegetarians, vegans, persones amb intolerància a la lactosa i, en general, per a tothom que necessiti retallar la ingesta de lactis. Els seus usos són els mateixos que els de la llet normal: cafè, cereals, smoothies, fornejats…
Propietats
En les seves versions pures (sense additius), la llet d'ametlles és baixa en calories i presenta riquesa en greixos saludables . També destaca per la seva riquesa natural en força vitamines i minerals, especialment vitamina E. A més, no conté greixos saturats, soja, lactosa ni colesterol.
Beneficis de la llet d'ametlles
Quan no conté sucres afegits ni ingredients artificials, la llet que ens ocupa en aquesta ocasió ajuda a controlar el sucre a la sang . Això la fa adequada per a diabètics.
Les investigacions demostren que pot reduir el colesterol LDL , la inflamació i millorar la funció cerebral. Així mateix, augmenta la bellesa de la pell, promou la salut del cor i ajuda a prolongar la sensació de sacietat.
Engreixa?
Tot depèn de la versió. Hi ha llets d'ametlles que contenen 30-40 calories per tassa . Això significa un estalvi de més de la meitat de calories respecte de la llet de vaca desnatada. No obstant això, les versions ensucrades poden veure multiplicades les calories per dues o fins i tot més.
Llet d'ametlles i tiroide
Hi ha opinions trobades pel que fa als efectes de les ametlles sobre la glàndula tiroide . Uns experts adverteixen que pot afectar l'assimilació de iode d'aquesta glàndula i conduir-ne a un engrandiment, mentre que altres consideren la llet d'ametlles com una impulsora del poder immunològic.
El millor és consultar amb el teu metge abans de realitzar qualsevol canvi important a la teva alimentació , com canviar el tipus de llet.
Contraindicacions
Les persones amb al·lèrgia als fruits secs poden patir una resposta al·lèrgica a la pell. La llet d'ametlles pot provocar també un brot en persones amb la malaltia de Crohn. Si és el teu cas, considera consultar el teu metge abans d'incloure-la a la teva dieta.
Si tens tendència a l'acne, tingues en compte que quan inclou additius com sucre i olis vegetals, la llet d'ametlles pot provocar brots d'acne o empitjorar les afeccions d'acne ja existents.
Apareixen ingredients amb noms difícils de pronunciar a l'etiqueta? No tots són perjudicials per a la salut, però cal anar amb precaució pel que fa als ingredients artificials . Especialment si estàs duent a terme una dieta lliure de menjars processats per recomanació mèdica.
Substituir la llet de vaca per la d'ametlles pot provocar una reducció en els nivells de calci i vitamina D. Per prevenir-ho, cerca versions fortificades amb aquests dos nutrients. Si prens llet d'ametlles casolana, assegura't que la teva alimentació inclou bones fonts de calci.
Tot i no contenir lactosa, la llet d'ametlles pot provocar símptomes similars als de la intolerància a la lactosa en algunes persones. Això pot ser degut a un efecte placebo o que el cos necessita temps per adpatar-se a les proteïnes.
recepta
- Per fer llet d'ametlles casolana cal posar les ametlles en remull durant al menys vuit hores.
- Després s'afegeixen a un got americà al costat de cinc tasses d'aigua mineral per cada tassa d'ametlles. Augmenta o redueix la quantitat d'aigua en funció de si t'agrada més espessa o més líquida.
- Triturar durant 1-2 minuts fins aconseguir una beguda suau i cremosa. Per acabar cola-i consúmela en el moment. També es pot conservar uns dies a la nevera. En aquest cas, agita bé abans de servir.
- L'extracte de vainilla i la sal es troben entre els molts ingredients opcionals que pots afegir a la teva llet d'ametlles casolana, tot i que quant més pura la mantinguem, més saludable serà.
valor nutricional
Una ració de llet d'ametlles aporta un gram de fibra, tres grams de greix i el 50 per cent de la dosi diària de vitamina E recomanada . En el cas de la tiamina, riboflavina i magnesi, els percentatges arriben a l'11, el 7 i el 5 per cent, respectivament.
La seva aportació de calci és insignificant. Cal assenyalar que les versions fortificades poden assolir els 300 mg de calci , igualant a la llet desnatada. No obstant això, hi ha nombrosos estudis que assenyalen que no és aconsellable prendre suplements de calci.
El problema més gran de la llet d'ametlles és que és pobre en proteïnes (1.5 g) i molts altres nutrients, si es compara amb la llet de vaca i les altres llets vegetals. Això la converteix en una elecció menys bona per al consum diari.
On comprar llet d'ametlles
Actualment, la majoria de supermercats ofereixen llet d'ametlles . Així que és un producte que no és difícil de trobar. Tot i això, tendeixen a presentar nombrosos additius. Per aconseguir llets d'ametlles pures, cal adreçar-se a botigues naturals o preparar-la un mateix a casa.