Com segurament hauràs pogut comprovar, la popularitat de les llavors de chia s'ha disparat en els darrers anys . Actualment, la indústria alimentà ria les afegeix a una infinitat de productes, incloent-hi cereals, pans i barretes.
Aixà mateix, és molt habitual trobar-les entre la llista d'ingredients de receptes casolanes d'estil saludable , incloent-hi smoothies i begudes amb diferents propòsits, per exemple per desinflar el ventre.
Què són?
Les llavors de chia procedeixen de la chia o sà lvia hispà nica. Es tracta d'una planta originà ria de Mèxic i Guatemala que pertany a la famÃlia de la menta i que els asteques ja cultivaven fa segles.
La mida d'aquestes llavors és petita (la qual cosa és un avantatge a l'hora d'empolvorar-les sobre els menjars), mentre que la seva forma és de tipus ovalat. Un altre senyal d'identitat és el seu color : blanc i negre.
Propietats
Menjar llavors de chia és una manera excel·lent d'obtenir à cids grassos omega 3 , un nutrient essencial per mantenir en bon estat el cervell, el cor o la vista. Dues cullerades (que és la dosi dià ria generalment recomanada) contenen 5 grams d'omega-3.
El seu contingut en calci, fòsfor i manganès les converteix en aliades de les persones amb problemes ossis. Aixà mateix, aporten fibra, proteïnes, ferro i magnesi. Atès que augmenten diverses vegades la seva mida a l'estómac, solen aparèixer en llistes d'aliments avantatjosos per baixar de pes.
Com prendre-
No es caracteritzen pel sabor. A banda de la seva qualitat cruixent, a penes es nota la seva presència al menjar . No obstant això, no s'utilitzen perquè siguin saboroses, sinó perquè se'ls atribueix importants beneficis per a la salut.
Afegeix-les tal qual (no cal moldre-les) als teus iogurts i smoothies , aixà com a masses de pans, bescuits i altres fornejats, per gaudir aixà de manera senzilla de totes les seves qualitats. Si les preses remullades o mòltes et beneficiarà s igualment de les seves propietats. Trieu entre les diferents formes en funció de les vostres preferències personals i les caracterÃstiques de cada recepta.
Emparellar-les amb civada és una excel·lent idea , especialment si necessites reduir els nivells d'estrès. I és que aquesta unió dóna com a resultat un menjar relaxant ric en triptòfan, magnesi i altres minerals amb qualitats contra l'estrès i l'ansietat.
Quan compris productes industrials amb llavors de chia , llegeix atentament les etiquetes per assegurar-te que no està ple de sucres o ingredients artificials. És important assenyalar que el fet que alguna cosa contingui chia o un altre ingredient per l'estil no converteix unes magdalenes empaquetades (per posar un exemple) automà ticament saludable.
Com prendre llavors de chia per al restrenyiment
La fibra exerceix un paper central en l'alleujament del restrenyiment, i en aquest sentit les llavors de chia, com que són una gran font de fibra, poden proporcionar una quantitat considerable d'aquest nutrient. Els estudis assenyalen que 100 grams d'aquest aliment contenen al voltant de 35 grams de fibra.
Quan es posen en remull, les llavors de chia es transformen en una mena de gel. La responsable n'és la fibra soluble. Aquest tipus de fibra ajuda a combatre el restrenyiment alimentant els bacteris bons dels intestins, augmentant la densitat de la femta i facilitant el seu moviment . Per aquest motiu es recomana ingerir-les utilitzant aquest mètode (remullades en lloc de seques i crues) quan es pateixin episodis ocasionals de restrenyiment.
Contraindicacions
Els experts adverteixen que menjar llavors de chia crues pot comportar riscos per a la salut, especialment aquelles persones amb antecedents de problemes per empassar . Prendre una cullerada de llavors de chia acompanyada d'un got d'aigua pot resultar com a mÃnim incòmode, ja que és probable que no disposin del temps suficient d'arribar a l'estómac abans de fer-ne la famosa expansió.
Tot i que posar-les en remull amb aigua suficient abans d'ingerir-les pot eliminar aquests riscos , si el teu esòfag s'ha quedat obstruït amb anterioritat o sospites que ho pot fer, el més aconsellable és que consultis amb el teu metge abans de menjar chia en qualsevol de les seves formes.
On comprar-les i preu
Actualment, es poden trobar llavors de chia a la majoria de supermercats. Generalment, el seu preu és força econòmic , encara que pot augmentar lleugerament en funció de la qualitat i la quantitat triades per cada marca per als seus respectius productes. En qualsevol cas, si les consumeixes regularment, el més intel·ligent és invertir en presentacions familiars, que són més cares, però que, a mitjà termini, són més econòmiques.
Si et decantes per les llavors de chia orgà niques o procedents de camps de cultiu ecològics , les trobarà s més fà cilment dirigint-te directament a botigues especialitzades, tant fÃsiques com en lÃnia. Cal assenyalar que, com que són més exclusives, els seus preus també són una mica superiors en comparació amb els de les llavors de chia corrents. Això no obstant, són sumes que continuen mantenint-se dins del que es considera assequible.