mamut
Aquest cereal destaca molt per sobre de l'blat comú perquè conté molts més lípids, fibres, proteïnes, minerals i vitamines. El kamut, és una classe de blat el més antic dels cereals que podem trobar al mercat i les seves propietats són increïbles.
No és un cereal modern, es porta treballant des de temps enrere i encara que ara estigui prenent més importància en els mercats, sobretot els ecològics i botigues especialitzades en menjar sa, el kamut porta amb nosaltres molt de temps.
Propietats de l'kamut
Aquest gra té una mida més gran que el del seu company el blat, pot arribar a triplicar i té un sabor dolç i agradable semblant a el de la mantega. Posseeix una concentració superior de proteïnes, lípids, minerals i vitamines. Un cereal molt fàcil de digerir encara que hem de recalcar que sí que conté gluten i no és aptes per a tots aquells al·lèrgics o intolerants a l'blat, és a dir, els celíacs.
Es coneix com el blat egipci, el dels faraons o Tutankamon, molt ric en hidrats de carboni complexos, Proteïnes i greixos poliinsaturats, Com el omega 6. Aporta a qui el consumeix ferro, calci, magnesi, fòsfor, seleni i zinc. les vitamines no es queden enrere i la vitamina E, molt bon antioxidant al costat de les de el grup B, estan també a l'interior d'aquest súper gra.
Com es pot observar té grans avantatges nutricionals per aquesta raó, s'aconsella el seu consum a totes aquelles persones que estiguin en època d'entrenament, nens i estudiants per tenir bon aliment i poder desenvolupar les seves aptituds físiques i mentals amb gran destresa.
Usos de l'kamut
Com comentàvem anteriorment, el kamut es pot trobar de diverses formes, entre elles, destaquem, la farina per elaborar rebosteria o pa, pastes o sèmoles. També es pot consumir el gra sencer sense manipular-lo, tan sols coent com si es tractés d'el gra de blat.
Es pot incloure en amanides, sopes i postres. Com espessidor per cremes i salses o fins i tot per als més atrevits, o els que segueixen una vida vegetariana i vegana, poden fer delicioses hamburgueses.
Són increïbles els avantatges d'aquest cereal mil·lenari, la propera vegada que visiteu el teu supermercat no dubtis a buscar-lo, o sinó, en botigues ecològiques i especialitzades de dietètica segur que ho trobes.