En funció de les temporades, els hàbits alimentaris canvien lleugerament. Es pren l´aperitiu en una terrassa, es mengen amanides, s´ingereixen més fruites, es fan barbacoes al´aire lliure. A més, si es trien bé els aliments de temporada, és més fàcil mantenir la línia sense recórrer a dietes exprés i recolzant alhora la sostenibilitat i el producte local.
Optar per fruites, verdures, peixos i altres productes en el millor moment de maduració significa gaudir de més sabor, millor qualitat nutricional i, sovint, preus més assequibles. Aquests aliments s'adapten a les necessitats de cada estació: els mesos càlids ajuden a hidratar i protegir la pell, i en els freds reforcen el sistema immunitari i aporten energia amb un equilibri calòric adequat.
Avantatges de triar aliments de temporada per tenir cura del pes
Els aliments de temporada solen recollir-se a la seva punt òptim de maduració, de manera que concentren millor les seves vitamines, minerals i antioxidants. Això es tradueix en un major valor nutricional i en sabors més intensos, dolços o aromàtics, sense necessitat d'afegir tant oli, sal o salses calòriques perquè resultin desitjables.
A cada estació, la natura ofereix just allò que l'organisme necessita. En els mesos més calorosos abunden productes rics a aigua, carotens i minerals, ideals per recolzar la hidratació, la salut de la pell i la regulació de la temperatura corporal. Durant les èpoques fredes, guanyen protagonisme les fruites i verdures amb més La vitamina C i certs peixos més grassos amb La vitamina D, que ajuden a mantenir les defenses i compensar la menor exposició al sol.
A més, comprar local i de temporada sol implicar menys transport i menys temps d'emmagatzematge en càmeres, cosa que redueix la petjada de carboni i recolza la economia de proximitat. Tot i que el preu no sempre és més baix, moltes vegades l'equilibri entre cost, sabor i nutrients és millor que els productes fora de temporada.
El cogombre i el carbassó
El cogombre i carbassó són molt poc calòrics i presenten respectivament 13 calories i 10 calories per cada 100 grams. Aquestes dues verdures són perfectes en amanida, en sandvitx o saltejades a la paella. A més, la seva cost digestiu és força alt, és a dir, l'organisme gasta energia per pair-les, cosa interessant quan es busca mantenir el pes.
Des del punt de vista nutritiu, són rics en potassi, ferro i vitamines A i C. En el cas del cogombre, el seu elevat contingut en aigua contribueix a una bona hidratació ia millorar el trànsit intestinal gràcies a la fibra. El carbassó, per la seva banda, aporta també àcid fòlic i manganès, afavoreix la salut cardiovascular i es pot utilitzar en cremes temperades o farcit al forn com a alternativa lleugera a plats més grassos.
S'aconsella deixar-les amb la pell, lloc on s'emmagatzemen bona part de les vitamines i minerals, sempre que es renten bé. Utilitzar-los en amanides fredes durant els mesos càlids i en plats saltats o al vapor en els més freds permet adaptar-se a cada estació sense renunciar a una alimentació lleugera i saciant.
el pebrot
Aquest fruit és suau i molt poc calòric presentant unes 20 quilocalories per cada 100 grams. En efecte, la seva capacitat per saciar és interessant, així com el seu contingut a capsaïcina, substància química que té un paper potencialment anticancerigen i termogènic, ajudant a augmentar lleugerament la despesa energètica.
Cal destacar que el pebrot vermell és lleugerament més calòric que el pebrot verd, però també més ric en carotens i vitamina C. És perfecte per fer amanides, rostir-lo al forn o saltar-lo a la paella amb poc oli, integrant-lo en una dieta tipus mediterrània que prioritza verdures, fruites, llegums, peix i oli d'oliva verge extra.
Els pebrots, especialment els vermells, són una excel·lent font de La vitamina C en èpoques en què potser es consumeixen menys cítrics, per això ajuden a cobrir necessitats d'aquesta vitamina durant tot l'any. La seva combinació amb aliments rics en ferro vegetal, com els llegums, millora a més la absorció de ferro.
la llimona
Aquest cítric conté poques calories amb només 25 quilocalories per cada 100 grams. La seva acidesa ajuda a l'estómac a degradar els greixos i les proteïnes, facilitant digestions més lleugeres quan es combina amb plats una mica més pesats. El seu contingut a La vitamina C i els seus virtuts antisèptiques fan de la llimona un aliat de primer ordre per combatre certes infeccions lleus i recolzar el sistema immunitari.
A més, conté potents antioxidants que protegeixen davant del dany oxidatiu. És excel·lent com a condiment per potenciar el sabor de peixos, verdures a la planxa o amanides sense necessitat d'excessos de sal o salses calòriques, i també en forma de llimonada casolana sense sucre afegit o amb edulcorants adequats.
Utilitzar rodanxes de llimona en aigua freda o infusions gelades ajuda a millorar la hidratació diària sense sumar calories, cosa que resulta fonamental per al control de pes. Combinat amb cogombre o amb herbes aromàtiques, es converteix en una beguda refrescant perfecta per tenir sempre a mà i evitar el consum habitual de refrescos ensucrats o begudes alcohòliques.
Integrar cogombre, carbassó, pebrot i llimona en un patró de dieta equilibrada, ric en fruites i verdures de temporada, greixos de qualitat i proteïnes magres, juntament amb la pràctica regular d'activitat física, permet mantenir la línia tot l'any sense recórrer a restriccions extremes, respectant els cicles naturals dels aliments i gaudint d'una cuina variada.