Una vegada que s'ha diagnosticat una úlcera d'estómac, és important seguir les recomanacions mèdiques, prendre els medicaments prescrits de forma regular i realitzar-ne alguns canvis alimentaris que facilitin una ràpida recuperació. Una dieta adequada ajuda a aconseguir una bona digestió, protegir la mucosa gàstrica i reduir els símptomes més freqüents com el dolor, la cremor, l'acidesa o les nàusees.
Què és l?úlcera d?estómac i per què la dieta és tan important
La úlcera d'estómac és una ferida que es produeix a la mucosa gàstrica, el revestiment intern que protegeix l'estómac dels àcids que ell mateix produeix per pair els aliments. Quan es perd part daquesta capa protectora, els sucs gàstrics entren en contacte directe amb el teixit, causant dolor intens, ardor, sensació de acidesa i fins i tot nàusees i vòmits.
Avui se sap que, en la majoria dels casos, la causa principal és el bacteri Helicobacter pylori o l'ús continuat de antiinflamatoris sense protecció gàstrica. El tractament sol incloure Antibiòtics i fàrmacs per reduir l'acidesa. Durant aquest temps, la alimentació compleix un paper clau: no cura per si sola, però alleuja els símptomes i afavoreix la cicatrització de l'úlcera.
Aliments recomanats si es té úlcera d'estómac
Els aliments que es poden menjar si es té úlcera d'estómac són aquells que no augmenten la acidesa, no irriten el revestiment gàstric i es digereixen amb facilitat.
Carns, peixos i ous
Les carns magres i peix blanc són una bona font de proteïnes de fàcil digestió. Es recomana cuinar-los a la planxa suau, al forn, al papillota o al vapor. Cal evitar les fregits, els arrebossats o la tempura, perquè incorporen molt de greix i poden endarrerir el buidatge gàstric.
Els ous es toleren bé si es consumeixen cuits, passats per aigua o en truita preparada amb una quantitat mínima d'oli. Evitar versions molt greixoses o amb salses pesades ajuda que l'estómac treballi amb menys esforç.
Verdures i llegums més adequades
Preferentment s'han de menjar verdures cuites o en puré, ja que la cocció redueix la fibra insoluble i les possibles substàncies irritants. Convé evitar les llegums i verdures que produeixen moltes flatulències, com la col, el bròquil, la coliflor, les carxofes o els cigrons, perquè augmenten la pressió dins de l'estómac i poden intensificar la molèstia.
Altres verdures bullides o al vapor, com la pastanaga, el carbassó o la carbassa, solen ser millor tolerades i contribueixen a protegir la mucosa gràcies al seu contingut en fibra soluble.
Fruites, lactis i cereals
També es poden menjar fruites madures i toves com la pera i la poma. Si estan molt madures o en forma de melmelada, resulten encara més suaus per a l'estómac. És preferible evitar les fruites molt àcides quan causen molèsties.
En una quantitat moderada, les matèries greixos làcties estan autoritzades, però no més de una porció al dia. Són preferibles els lactis desnatats o baixos en greix, com la llet descremada, el iogurt natural desnatat o els formatges frescos. Si es toleren bé es poden afegir cereals dietètics y grans integrals suaus, o aliments com patates però sempre cuites i sense fregits ni salses.
Forma de preparació i condiments
Convé recordar que tots els aliments que es consumeixen han de ser preparats de manera lleugera, amb poca condimentació i evitant al màxim la presència de greixos o de salses molt concentrades. L'ús de herbes aromàtiques suaus, com l'orenga o el julivert, pot aportar sabor sense irritar tant com les espècies picants.
Aliments que cal evitar amb úlcera d'estómac
Amb úlcera d'estómac convé evitar tots aquells aliments que augmenten la producció d'àcid o irriten directament la mucosa.
Entre ells es troben els aliments fregits o transformats amb molt d'oli, la xarcuteria i les carns greixos. també els cítrics i verdures amb una acidesa alta, com els tomàquets i les seves salses concentrades poden resultar molestos en moltes persones.
S'han de limitar les begudes estimulants com cafè, les sodes, el ET o el xocolata, Així com les begudes amb gas i alcohol, que irriten el revestiment de l'estómac i afavoreixen la inflamació. La Menta és nociva per a molts pacients amb úlcera, perquè pot relaxar l'esfínter esofàgic i facilitar-ne el reflux àcid.
Igualment es desaconsellen condiments com la pebre i les espècies fortes tals com el curri o el pebre vermell picant, alguns aliments rics en greixos o salses molt elaborades, així com la rebosteria industrial i els dolços carregats de sucre i greixos saturats, que alenteixen la digestió i poden agreujar el malestar gàstric.
Adoptar-ne una alimentació suau, fraccionar els menjars en racions més petites, menjar a poc a poc i evitar el tabac i l'alcohol, combinat amb el tractament mèdic adequat, sol afavorir una recuperació més ràpida i una disminució clara de les molèsties associades a l'úlcera d'estómac.