La majoria de les dietes busquen a través de l'control dels carbohidrats i els greixos, mantenir o reduir el pes, Puntualitzant el consum de proteïnes com el grup nutricional més adequat per a la programació de qualsevol tipus de programa dietètic.
En els últims anys la ciència de la nutrició emetre judicis que van enfrontar a l' alt contingut de proteïnes amb els baixos hidrats de carboni i el baix contingut de greix, contra les dietes altes en carbohidrats, ja que s'han aportat indicis que una dieta baixa en carbohidrats pot ajudar a perdre pes més ràpidament que un dieta baixa en greixos, encara que fins al moment l'evidència sigui curt termini.
Un estudi publicat en el Revista de l'Associació Mèdica Americana, dut a terme sobre dones amb sobrepès, Premenopàusiques sotmeses a les dietes: Atkins, Zone i Ornish, Contrastades amb una dieta estàndard baixa en greixos, moderada-alta de hidrats de carboni i proteïnes, Que els primers sis mesos amb les primeres dietes van aconseguir una reducció significativa de pes, Però després d'aquest temps la majoria de les dones va començar a recuperar el pes.
A la fi d'un any les dones de el grup Atkins havien perdut més pes des de l'inici de l'estudi (10 lliures), en comparació amb les altres dues on van perdre 5 i 3 lliures respectivament, però l'estudi va trobar que la dieta de contrast baixa en carbohidrats, baixa en greixos i alta en proteïnes a l' estil mediterrani, Va treballar igualment bé en el llarg termini, que la Atkins i que no hi va haver cap avantatge en la velocitat d'una dieta a una altra.
En alguns estudis demostra que el alt contingut de proteïnes i baixos en carbohidrats semblen funcionar més ràpidament que les dietes basades en els baixos continguts de greix i altes en carbohidrats, almenys en el curt termini, però el que demostren la majoria dels estudis nutricionals és que no hi ha una última paraula, i per tant hauran de seguir estenent-se en el temps per aconseguir els millors resultats.