Aquest és un règim dietari ideat especialment per a persones que desitgen aprimar-se uns quants quilos i que gaudeixen dels confitats. Només podràs posar en pràctica aquest pla durant 10 dies com a màxim i et permetrà aprimar-se al voltant de 2 quilos, sempre acompanyat d'hàbits saludables.
Per realitzar aquest pla hauràs de comptar amb un estat de salut sa, beure al voltant de 3 litres d'aigua per dia, endolcir infusions amb edulcorant y condimentar mínimament tots els àpats amb sal, herbes, vinagre y oli d'oliva.
Què són els cogombres en vinagre i com s'elaboren?
Els cogombres en vinagre són petits cogombres adobats en aigua, sal i vinagre. El seu sabor àcid i cruixent els fa populars a tot el món. Poden preparar-se com fermentats naturals (lactofermentació amb bacteris làctics) o com confitats ràpids usant vinagre i refrigeració. En tots dos casos se solen afegir espècies com a anet, all o pebre per potenciar l'aroma.
Beneficis i valor nutricional
Els pickles són baixos en calories (aprox. 12 kcal per 100 g), pràcticament sense greixos ni sucres afegits, i aporten fibra que ajuda a la sacietat. Poden contenir vitamina K, petites quantitats de potassi y antioxidants. Si el seu fermentats, aporten probiòtics que afavoreixen la microbiota intestinal i la digestió.
El vinagre de l'encurtat pot contribuir a una millor resposta glucèmica en algunes persones i, juntament amb la baixa aportació calòrica, fa als pickles un recurs útil a dietes de control de pes. No obstant això, la seva contingut en sodi és rellevant i exigeix moderació.
Engreixen els cogombres? Mites i realitats
Els cogombres no “engreixen” per si mateixos perquè aporten molt poques calories. El que sí que poden generar és retenció de líquids pel seu sodi, sense que això impliqui augment de greix corporal. La clau és la moderació i evitar acompanyar-los amb salses calòriques o plats molt grassos.
Quants pickles puc menjar al dia?
L'OMS recomana no superar 2 g de sodi diaris (equivalents a 5 g de sal). Alguns cogombres en vinagre poden aportar fins a 960 mg de sodi per 100 g. Com a referència general, una persona sana podria prendre 2–3 cogombres petits (50–60 g) al dia, cosa que aporta aprox. 480–576 mg de sodi. si tens hipertensió o problemes renals, en limita el consum i consulta amb un professional.
És bona idea menjar-los a la nit?
Com a snack lleuger, poden encaixar a la nit en ser baixos en calories. No obstant això, la seva acidesa i sodi poden afectar persones amb reflux o que retenen líquids. Ajusta la ració al teu tolerància personal.
Quan convé evitar-los o reduir-los?
- Hipertensió i patologia renal: el seu sodi pot ser contraproduent.
- Gastritis, úlcera o reflux: l'acidesa del vinagre pot irritar.
- Ús d'anticoagulants: pel seu vitamina K, requereix control mèdic.
- Histamina: els confitats poden contenir-la i causar molèsties en sensibles.
- Salut dental: l'acidesa continuada pot erosionar l'esmalt.
- Al·lèrgies/sensibilitats: vigilar additius i espècies.
Com triar pickles més saludables
- prioritza sota sodi i etiquetes sense sucres afegits.
- Evita confitats amb salses greixos o olis innecessaris.
- si són fermentats i no pasteuritzat, preserven millor els probiòtics.
Exemple de menú diari
Esmorzar: 1 fruita, 1 infusió i 2 torrades de pa integral untades amb formatge o melmelada light.
Mig matí: 30 g de pickles.
dinar: 30 g de pickles, 1 porció de carn, pollastre o peix, 1 porció de puré de 1 verdura a elecció i 1 infusió.
Mitja tarda: 30 g de pickles.
Berenar: 1 fruita, 1 infusió i 1 iogurt descremat amb cereals.
sopar: 50 g de pickles, verdures bullides a elecció i 1 porció de gelatina light.
Abans de ficar-te al llit: 1 infusió.
Recepta bàsica de pickles casolans (opcional)
Elabora els teus adobats i controla sal y sucre:
- verdures variades (cogombre, pastanaga, coliflor, raves…): 150 g.
- Vinagre: 200 ml i aigua: 400 ml.
- Sal: 1 cullerada; paella (opcional): 1 cullerada.
- Espècies: grans de pebre, llorer, all o bitxo.
- Pots de vidre esterilitzats; gel per blanquejat.
- Blanqueja les verdures 30–60 s, passa-les a aigua amb gel.
- Bull aigua amb vinagre, sal i panella; afegeix espècies i apaga.
- Omple pots amb verdures i cobreix amb la salmorra.
- Tanca, inverteix 24 h per fer buit i deixa 2 setmanes abans d'obrir.
- Un cop oberts, guarda a nevera.
Usos en cuina i el paper del suc de cogombrets
Fes-los servir a amanides, tacs, faixetes, pasta, sandvitxos o per salses (pica cogombres a maionesa casolana). El suc de cogombres és ric en electròlits (especialment sodi) i pot ajudar a cramps musculars ia reposar hidratació en esforços, a més d'afavorir-ne una millor resposta glucèmica. si tens hipertensió, no és recomanable.
Altres alternatives de pica-pica saludable
A més de confitats, valen crudités (pastanaga, api, raves) amb hummus o bava ganoush, fruita seca y llavors (amb moderació), o opcions com fruita fresca o deshidratada sense sucres afegits.
Ben planificats, els pickles aporten sabor, poques calories, fibra i, si són fermentats, probiòtics. Controlar el sodi, triar opcions senzilles i respectar les racions permet gaudir-los dins una dieta equilibrada i aquest pla de 10 dies.
