Dieta de la clara d'ou i el tomàquet: pla, menú i beneficis

Aquesta és una dieta pensada per a totes aquelles persones que necessiten abaixar aquests quilos que tenen de més. És un pla molt senzill de realitzar, està basat principalment en la ingesta de clara d'ou cuita y tomàquet, dos aliments amb poques calories, rics en nutrients i amb gran poder saciant. Si la fas en forma estricta et podria permetre aprimar-te al voltant de 2 quilos en 8 dies, sempre que mantinguis un dèficit calòric i uns bons hàbits.

Si estàs decidida a posar en pràctica aquest règim dietari hauràs de comptar amb un estat de salut adequat, beure la major quantitat d'aigua possible diàriament, assaborir les teves infusions amb edulcorant i condimentar els àpats amb sal i una mínima quantitat d'oli d'oliva. Hauràs de repetir el menú detallat a continuació cada dia que facis el pla i, a més, considerar que es tracta d'una dieta hipocalòrica i restrictiva, per la qual cosa no és aconsellable perllongar-la durant moltes setmanes seguides.

Dieta de la clara d'ou i el tomàquet: com funciona

La base d'aquest pla és combinar proteïnes magres d'alta qualitat (provinents sobretot de la clara d'ou) amb vegetals baixos en carbohidrats (principalment el tomàquet). Aquest patró s'assembla a les trucades dietes de l'ou populars, que se centren a augmentar la quantitat de proteïna per generar més sacietat, però aquí es prioritza específicament la clara (pràcticament sense greix) i una verdura molt versàtil i lleugera com el tomàquet.

Les dietes centrades a l'ou es consideren sovint baixes en carbohidrats i calories. Gràcies a això poden ajudar a perdre pes a curt termini perquè faciliten el dèficit calòric, encara que la seva eficàcia duradora depèn que després es continuï amb una alimentació equilibrada. Estudis recents assenyalen que el consum diari d'ou dins d'un patró saludable no té perquè augmentar el colesterol ni danyar les artèries, però quan se segueix una fórmula molt restrictiva convé fer-ho baix supervisió professional.

En aquest cas, el protagonisme el tenen la clara d'ou i el tomàquet, però el pla també inclou iogurt descremat, fruita fresca i una ració de carn, pollastre o peix al sopar, incloent receptes amb tomàquet i tonyina. S'aconsegueix així una combinació de proteïna, fibra, vitamines y minerals, encara que segueix sent un esquema limitat, pensat per a pocs dies i no com a estil de vida permanent.

Beneficis nutricionals de l'ou (clar i rovell)

L´ou és un aliment molt complet. La clara aporta proteïna gairebé pura, amb un perfil d´aminoàcids de gran qualitat que l´organisme aprofita amb facilitat. Això és útil en dietes per aprimar-se perquè ajuda a protegir la massa muscular mentre es redueix el greix corporal. Si ets a dieta i sents massa ansietat, pots afegir alguna clara cuita extra per augmentar el volum del plat sense disparar les calories.

La rovell, encara que conté una mica més de greix, concentra nutrients molt interessants, com vitamines liposolubles (A, D, E, K) i carotenoides com la luteïna i la zeaxantina, que es relacionen amb la salut visual. També és font de minerals i de turó, important per al sistema nerviós. Per això, fins i tot en dietes per baixar de pes, no és imprescindible eliminar completament el rovell, llevat que un professional ho indiqui per motius mèdics concrets.

Les dietes de l‟ou de la competència destaquen que, sempre que s‟inclogui l‟ou dins d‟un pla equilibrat, pot oferir beneficis metabòlics, bona sacietat i una aportació de micronutrients molt interessant. Això no obstant, quan l'esquema es limita gairebé només a ous o redueix en excés altres grups d'aliments, apareixen riscos de mancances nutricionals i d'efecte rebot en acabar la dieta.

Propietats del tomàquet a la dieta

El tomàquet és l´altre gran protagonista d´aquest pla. Conté una gran quantitat de antioxidants molt apreciats, com el licopè i betacarotè, que ajuden a combatre el dany oxidatiu. També és ric en La vitamina C (sempre que no hagi estat massa temps en refrigeració, ja que aquesta vitamina és sensible), i aporta vitamines del grup B imprescindibles per al funcionament correcte de l'organisme.

Pel que fa als minerals, el tomàquet aporta sobretot potassi, ideal per reduir l'excés de líquids i ajudar a controlar la tensió arterial, a més de magnesi y fòsfor. El magnesi participa en la contracció muscular i en importants reaccions enzimàtiques, mentre que el fòsfor forma part d'estructures com ossos i dents. Gràcies al seu alt contingut en aigua i sota aportació calòrica, el tomàquet és un aliat interessant en dietes d'aprimament.

Menú diari de la dieta de la clara d'ou i el tomàquet

A continuació es detalla l'esquema bàsic que hauràs de repetir cada dia que facis el pla. És una estructura senzilla, però força estricta, que prioritza la repetició per facilitar l'adherència a curt termini:

Esmorzar: 1 infusió, 1 tomàquet i clara d'ou.

Mig matí: 1 iogurt descremat i 1 tomàquet.

dinar: tomàquet i clara d´ou i 1 fruita. Podràs menjar la quantitat de tomàquet i de clara que vulguis, cosa que augmenta la sensació de plenitud sense sumar massa calories.

Mitja tarda: 1 iogurt descremat i 1 tomàquet.

Berenar: 1 infusió, 1 tomàquet i 1 clara d'ou.

sopar: 120 g de carn, pollastre o peix, com un esquitxada de pollastre light, 1 plat profund de tomàquet i clara d'ou i 1 fruita.

Abans de ficar-te al llit: 1 infusió.

Aquest patró s'assembla a algunes versions suaus de la dieta de l'ou de la competència, on s'hi inclou fruita baixa en carbohidrats, proteïnes magres (pollastre, peix, carn magra, tofu o soja texturitzada) i verdures sense midó com espinacs, ruca, albergínia, bròquil, cogombre o carbassó. En aquest cas, el focus es limita principalment al tomàquet, però podries introduir de manera moderada altres vegetals baixos en carbohidrats si un nutricionista ho considera adequat per a la teva situació.

Aliments permesos i aliments a evitar

Durant la dieta de la clara d'ou i el tomàquet, els aliments protagonistes són aquells rics en proteïnes i baixos en greix, juntament amb vegetals lleugers i algunes fruites. Basant-nos en la informació d'altres dietes de l'ou, es consideren adequats:

• Ou (sobretot la clara, encara que el rovell pot aparèixer en petites quantitats).
• proteïnes magres: pollastre, gall dindi, peixos blancs i blaus magres, talls magres de vedella i, si es vol, alternatives vegetals com ara tofu o soja texturitzada.
• Verdures baixes en carbohidrats: tomàquet, espinacs, bleda, ruca, cogombre, carbassó, bròquil, cols, albergínia, pebrot, pastanaga en quantitats moderades, remolatxa, etc.
• Fruites baixes en carbohidrats: poma, pera, maduixes, kiwi, meló, taronja, nabius, pinya en porcions controlades.
• Lactis baixos en greix: iogurt descremat (com indica el menú), llet i formatges lleugers si el professional ho permet.
• condiments: pebre, julivert, coriandre, orenga, safrà i altres espècies, a més d'una mínima quantitat d'oli d'oliva.

Per contra, els plans d'aquest tipus recomanen evitar o restringir molt els aliments rics a sucres, farines refinades i greixos poc saludables:

• Cereals refinats com pa blanc, fideus, arròs blanc, cuscús.
• Dolços i brioixeria: pastissos, galetes, gelats, llaminadures, refrescos ensucrats i sucs industrials.
• Menjar ràpid i ultraprocessat: embotits grassos, hamburgueses, pizzes i snacks salats.
• Begudes alcohòliques com cervesa, vi o sidra.
• Tubercles com patata i batata, que augmenten ràpidament la càrrega de carbohidrats i calories.

Exemple d'amanida de tomàquet i ou dur

A més del menú fixat, pots utilitzar la combinació de tomàquet i ou dur en plats senzills, com ara tomàquets farcits de tonyina, per a altres moments de l'any, encara que no estiguis seguint aquesta dieta concreta. Un exemple és aquesta amanida lleugera, fàcil i molt ràpida de preparar:

Ingredients (per a una persona):
125 g de tomàquet.
¼ ceba.
Cibulet al gust.
1 ou dur.
Suc de ¼ de llimona.
1 cullerada d'oli.
Mostassa.
Sal.
Pebre.
Mitja cullerada de julivert.

Elaboració
Renteu els tomàquets i escaldeu-los amb aigua bullint. Pelar els tomàquets, treure les llavors i tallar a daus. Peleu i piqueu la ceba. Esbandir el cibulet, assecar i trossejar. Coeu els ous, peleu-los i talleu-los a vuitens. En un bol barrejar els tomàquets amb els trossos d'ou, la ceba i el cibulet. Prepareu l'amaniment amb el suc de llimona, l'oli, la mostassa, la sal i el pebre. Remeneu-ho bé i serviu-ho sobre l'amanida. Adornar el plat amb el julivert i servir.

Comentari del dietista
Ja hem vist que el tomàquet té una gran quantitat d'antioxidants molt apreciats com són el licopè i el betacarotè. Són a més rics en altres antioxidants com la vitamina C i en vitamines del grup B. Pel que fa als minerals, podem destacar la seva aportació de potassi, magnesi i fòsfor. El següent ingredient més abundant a la nostra amanida és l'ou, la proteïna del qual és ideal ja que el nostre cos aconsegueix assimilar-la i aprofitar-la sense dificultat; si estàs a dieta i tens massa ansietat, pots afegir una clara cuita extra per augmentar el volum del plat sense sumar massa calories. El rovell aporta greix juntament amb vitamines liposolubles i carotenoides com la luteïna i la zeaxantina, per la qual cosa no convé prescindir-ne totalment en un patró saludable. La resta d'ingredients, encara que apareixen en menor quantitat, aporten nutrients interessants, com ara els compostos sofregits del cibulet, que milloren la circulació sanguínia.

La dieta de la clara d'ou i el tomàquet pot servir com a impuls puntual per perdre alguns quilos, gràcies al seu alt contingut a proteïnes saciants i verdures baixes en calories, però s'ha d'entendre com un pla de curta durada i sempre és recomanable consultar un nutricionista abans de començar-la, especialment si vols baixar molt de pes o tens alguna condició de salut prèvia.

Article relacionat:

Dieta de clara d'ou i arròs integral: menú, beneficis, riscos i guia completa