Aquest budí de bròquil i saballets light és una preparació deliciosa, senzilla i amb poques calories. Requereix una mínima quantitat d'elements i està especialment ideada per als que segueixen un règim per aprimar-se sense resignar sabor ni sacietat.
Si estàs decidida a fer aquesta recepta light, respecta estrictament els ingredients y controla la porció: tot i ser lleugera, un excés de quantitat suma calories innecessàries. En estar enfornat, no hauràs de donar volta com una truita i queda parell i esponjós.
Ingredients
- 250 g de bròquil.
- 250 g de saballets.
- 1 ceba comuna.
- 1 ceba de verdeo.
- 2 clares d'ou.
- 2 rodanxes de pa de segó.
- 250 cc de llet descremada.
- Sal.
- Pebre.
- Orenga.
- Rosada vegetal.
Preparació
- Col·loca en un plat fondo la llet descremada amb sal i pebre. Afegeix les rodanxes de pa de segó i deixa remullar 10 minuts. Passa la barreja a un recipient gran.
- afegeix la ceba comuna i l' ceba de verdeo ben picades, el bròquil i als saballets prèviament bullits i tallats a trossos petits, l'orenga i, finalment, les clares batudes a neu. Integra amb moviments envoltants, com a la vermichelis amb salsa de bròquil light.
- Aboca't en un motlle de budín ruixat amb rosada vegetal. Forneja a temperatura moderada durant 25 minuts o fins que qualli al centre (punxa amb un escuradents). Deixa entebeir i desemmotlla.
- Opcional: salta breument la ceba a rosada vegetal per potenciar sabor o processa la barreja si prefereixes textura uniforme.
Trucs i variants light
afegeix pastanaga ratllada fina per a més color i dolçor natural, o incorpora el y porro picats per a una aroma més intensa. Si t'agrada, una mica de nou moscada realça la barreja sense sumar calories; per a més idees prova el budín light de carbassa, pastanaga i choclo.
Fes servir una font que no sigui molt gran perquè el budín quedi més alt; un motlle quadrat de 20 cm funciona molt bé. És una gran alternativa per nens i un acompanyament saborós per dinar; prova també el budí de pera light.
Conservació i servei
Desa-ho a la gelatera fins a 2 dies, ben cobert. Es gaudeix com plat principal amb amanida verda o com guarnició de carns magres. Reescalfa uns minuts al forn o al microones i manté la humitat; si prefereixes altres opcions dolces, mira la recepta de budí de taronja light.
Una recepta bàsica, nutritiva i adaptable: amb verdures al dente, clares batudes i forn moderat obtens un budí lleuger i saborós que encaixa al teu pla de pèrdua de pes sense complicacions. També pots veure la recepta budín de poma light per variar sabors.
