El iogurt grec es va elaborar en els seus orÃgens amb llet d'ovella, encara que actualment s'elabora a partir de la llet de vaca, però a diferència del iogurt comú, té més propietats saludables grà cies al procés d'elaboració.
La varietat grega de iogurt té més gust que el iogurt regular, aixà com molt menys lactosa que el iogurt regular, La qual cosa és beneficiós per a les persones que són intolerants a aquesta proteïna de la llet i que genera problemes digestius. El iogurt grec no qualla a altes temperatures i per tant es pot afegir als plats calents, a diferència de l'iogurt regular.
De vegades, la llet utilitzada per produir iogurt grec es bull durant algun temps perquè s'evapori una mica d'aigua i això fa que la llet s'espesseixi, però el secret d'aquesta varietat de iogurt és que no té sèrum de llet, El que el converteix en més cremós i dens, però amb una consistència més suau.
El Iogurt grec prà cticament duplica la quantitat de proteïnes en comparació amb el iogurt normal, per la qual cosa és molt recomanat per les dietes que busquen reduir el pes corporal, ja que a major quantitat de proteïnes, major sensació de sacietat o sigui que allunya la fam per més temps.
Un altre benefici saludable molt important de l'iogurt grec és que té nivells molt baixos de sodi, gairebé la meitat de l'contingut en un iogurt normal i com sabem aquest mineral és perjudicial per a la salut en excés, ja que desequilibra la pressió arterial, Afectant els ronyons i el cor, per la qual cosa aquesta varietat de iogurt és més saludable.
Pel que fa al seu nivell calòric és inferior que el de el iogurt normal, a causa que conté només un 9 per cent d'hidrats de carboni per tassa, els iogurts normals contenen aproximadament un 17 per cent, per tant és més favorable per a qualsevol dieta i principalment per a aquelles persones que tinguin malalties metabòliques com la diabetis.
Imatge: dags1974 - flickr