El préssec és una fruita molt consumida actualment per les persones, posseeix un dolç i deliciós sabor. Ara bé, si la incorpores al teu règim alimentari diari t'aportarà una gran quantitat de nutrients i proporcionarà al teu organisme innombrables beneficis a la salut.
És molt utilitzada en l'àmbit de la cuina de diferents països del món per a l'elaboració de diferents postres, dolços, melmelades o gelees entre altres coses. També és molt consumida pels que estan fent un règim dietari amb l'objectiu d'aprimar-se perquè aporta poques calories.
Composició de l'préssec:
- Vitamina A.
- Vitamines B.
- Vitamina C.
- Carotenoides.
- Potassi.
- Sodi.
- Fòsfor.
Què és el préssec?
El préssec, també anomenat préssec, pertany a la família de les rosàcies i el seu nom científic és Prunus persica. És una fruita de pinyol amb pell vellutada i polpa sucosa que envolta una llavor central. És originari d'Àsia i avui és versàtil a cuina: es consumeix al natural, en sucs, liquats com el liquat de pera i préssec, amanides i postres com pastissos o pastissos.
Beneficis del préssec per a la salut
- Ajuda a controlar el pes: baix en calories i índex glucèmic, amb fibra que augmenta la sacietat.
- Millora el trànsit intestinal: la seva pectina afavoreix la formació del bolo fecal i prevé el restrenyiment; la fibra nodreix la microbiota.
- Suport metabòlic: pot ajudar a equilibrar la glucèmia i protegir cèl·lules pancreàtiques gràcies a antioxidants com vitamina C i betacarotè.
- Cor i gots: fibra que contribueix a reduir el LDL; potassi que afavoreix el balanç de sodi i la pressió arterial; polifenols i flavonoides amb acció antioxidant.
- Pell i envelliment: compostos com flavonoides i antocianines ajuden a combatre radicals lliures i cuiden la pell.
- Visió: betacarotè, luteïna i zeaxantina recolzen la salut ocular i la prevenció de degeneració macular.
- sistema immune: vitamina C i polifenols contribueixen a defenses fortes.
- Hidratació: més del 85% és aigua, útil en climes càlids o després de l'exercici.
- Ossos i ment: calci i fòsfor recolzen la salut òssia; el magnesi s'associa amb equilibri del sistema nerviós.
Propietats i valor nutricional del préssec
Per cada 100 g aporta prop de 39 kcal, amb ~9–10 g de carbohidrats, ~1.5–2 g de fibra, ~0.9 g de proteïna i ~0.3 g de lípids. Destaquen La vitamina C, vitamina A (betacarotens), vitamina E, vitamines B, potassi, magnesi i compostos fenòlics (carotenoides, polifenols, antocianines, àcid clorogènic). Consulta més detalls sobre les calories per cada aliment per comparar la seva aportació energètica amb altres fruites.
Com consumir-lo i usos a la cuina
Per aprofitar al màxim els seus nutrients, es recomana menjar-lo fresc i amb closca (ben rentat). També és ideal en tes, amanides, iogurt, smoothies com el liquat de meló i préssec, mousses i pastissos. Millor triar préssecs frescos davant dels en almívar pel sucre afegida. Tradicionalment es fan servir fulles i flors en infusions; no substitueixen tractaments mèdics.
Consells de compra, conservació i seguretat
- Triar peces sense magullades, fragants i lleugerament cedint al tacte.
- Si estan molt tous, fes-los servir a melmelades o compotes de fruites.
- possibles al·lèrgies: davant de sensibilitat, en suspèn el consum i la consulta. Evita mossegar l'os: conté compostos que no s'han d'ingerir.
Idees de receptes ràpides
- Pastís lleuger: massa amb farina d'ametlla, ous i endolcidor; cobrir amb rodanxes de préssec i enfornar.
- Te fred de préssec: prepara te negre, afegeix puré de préssec, rodanxes de cítrics i mel; refreda.
- Mousse: integra préssec picat amb gelatina sense sabor, llet i vainilla; refrigera fins a quallar. També es pot servir acompanyat d'una compota de pinya i préssec.
- iogurt gelat: préssec congelat, iogurt natural, llimona i mel; processa i serveix fred.
Durazno i préssec solen usar-se com a sinònims; algunes varietats difereixen en textura de pell i fermesa de polpa. Sigui quin sigui el nom, el vostre perfil nutricional i la seva aportació de fibra, antioxidants i potassi el converteixen en un aliat per a una dieta equilibrada i plaent.
