Potser mai t'has animat a preparar tempeh a casa, perquè ho has menjat molt poques vegades en algun asià tic i no t'ha passat pel cap, però segurament aquesta opinió et canviarà una vegada hagi llegit totes les bones caracterÃstiques i propietats que té aquest gran aliment.
És molt recomanable per a totes aquelles dones que estan passant per la menopausa , ajuda a enfortir els ossos i alleuja totes aquestes molèsties.
El tempeh aporta molt poques calories , per 100 grams de producte consumirÃem 225 calories i molta quantitat de proteïnes. És un derivat de la soja, que mitjançant el procés de fermentació es converteix en una mena de pastÃs.
És originari de la Illa de Java, Indonèsia i és molt popular. Ens recorda sempre al tofu , encara que la seva textura és diferent però la seva preparació molt similar igual que les seves caracterÃstiques nutricionals.
Propietats de l'tempeh
Com comentà vem té unes caracterÃstiques molt similars a la soja, n'és un derivat i ofereix moltes dels beneficis del llegum. Es coneix pel seu gran alt contingut de proteïnes, per això, molta gent vegetariana el consumeix per poder tenir uns bons nivells de proteïna al seu organisme.
Es pot reduir el risc de patir malalties cardÃaques, regula nivells de sucre en sang, prevé alguns tipus de cà ncer , en particular tots aquells que afecten el tracte digestiu, regula el moviment intestinal i és un potent antioxidant, ja que conté molt coure i manganès.
Com consumir
Es pot preparar de diverses formes . Generalment es talla a cubs i després es saltegen al costat de la resta dels aliments de la recepta escollida utilitzat una mica d'oli d'oliva.
Es pot consumir fred , si es talla a rodanxes pot ser una opció ideal per introduir-lo en un sandvitx . A Indonèsia el consumeixen calent, el saltegen fins que agafa un color torrat, però també es pot cuinar al vapor o cuit.
Com que té una textura ferma pot ratllar-se o barrejar-se amb altres aliments per formar hamburgueses vegetals.
Aquest aliment és ideal per a totes aquelles persones vegetarianes o veganes , en ells es troba el seu mà xim públic, encara que per a la resta pot ser una bona opció per canviar de sabors, textures i beneficis nutricionals.